Placek „Słodki atut”

Przyszedł czas na debiut. W końcu wymyśliłam i upiekłam porządne ciasto, a konkretnie placek. Żeby było bardziej wyjątkowo, nadałam mu nazwę… oto „Słodki atut”.
Placek pięknie pachnie. Smakiem zadowoli miłośników słodkości. Na spodzie jest kruche ciasto, następnie masa i pianka.  Jeśli chodzi o pomysł na masę to zainspirował mnie przepis na „Placek z tequilą i limonkami” z książki „Kuchnia meksykańska” wyd. Kirke.

 

Placek „Słodki atut”
(na blachę o spodzie 32×20,5 cm)

Składniki na spód:
-200g mąki pszennej (typ 500)
-1/3 szklanki cukru pudru
-120g masła
-2 żółtka
-prawie pół łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę i piankę:
-450g mleka zagęszczonego słodzonego
-1/2 szklanki soku wyciśniętego z limetek
-1/3 szklanki likieru jajecznego (alk.17%)
-2 jajka: żółtka i białka osobno
-2 płaskie łyżki cukru
-łyżeczka cukru pudru

Wykonanie spodu:
Mąkę przesiać do dużej miski, wymieszać z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Dodać miękkie masło(w kawałkach) i rozdrabniając je nożem starać się mieszać z sypkimi składnikami. Na koniec umieścić żółtka i sprawnie wyrobić ciasto dłonią. Następnie należy przykryć je folią i włożyć do lodówki na pół godziny. Później ciasto przełożyć na blachę z papierem do pieczenia. Można je wcześniej wstępnie rozwałkować dla ułatwienia, ale i tak trzeba „formować” je ręcznie aby zajęło całą blachę. Tak przygotowane nakłuwać widelcem.                                                               
Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 15 minut. Po wyjęciu odczekać 20-25 minut przed kolejnymi czynnościami.

Wykonanie reszty:
Wsypać do soku z limetek cukier (nie puder) i mieszać do jego rozpuszczenia. Zagęszczone mleko, sok z cukrem, likier oraz żółtka zmiksować ze sobą. W osobnej misce ubić białko z cukrem pudrem na sztywną pianę.                                                  
Na podpieczony i przystudzony spód rozprowadzić równomiernie masę, a następnie na nią nałożyć cienką warstwę piany. Piec około 18 minut w temperaturze 200 stopni.           
Poczekać aż placek wystygnie przed skosztowaniem.

Smacznego!

Opublikowano Desery i ciasta | Otagowano , | 1 komentarz

Makaron z gęstym sosem z granulatem

Będąc dziś na zakupach w Biedronce rzuciły mi się w oczy sosy chińskie w saszetkach. Bardzo podoba mi się ich design, nic dziwnego że je zauważyłam. ;-)
Kupiłam sobie jeden z tych sosów, możecie zobaczyć saszetkę na zdjęciu niżej. Dzisiejszy obiad to było takie „kończenie resztek”, miałam jeszcze granulat sojowy, rukolę i makaron spaghetti… I naszła mnie ochota na zjedzenie czegoś pałeczkami, bo dawno tego nie robiłam. Danie wyszło bardzo smaczne i sycące, miałam tylko problem jak je nazwać. 

 

Makaron z gęstym sosem z granulatem
(2 porcje)

Składniki:
-makaron spaghetti (na 2 porcje)
-łyżeczka oleju z pestek winogron
-saszetka sosu HoiSin z czoskiem (120g)
-pół paczki(170-gramowej) granulatu sojowego
-1,5 szklanki wrzątku
-płaska łyżeczka Vegety
-3/5 szklanki liści rukoli bez łodyżek
-1/4 niedużej cebuli
-łyżeczka masła Extra                                                                                               

Wykonanie:
Makaron przełamać na pół. Zagotować odpowiednią ilość wody z łyżeczką oleju i ugotować w niej makaron.
Przygotować 1,5 szklanki wrzątku, przyprawić Vegetą i zalać nią granulat sojowy. Moczyć przez 3 minuty, następnie odsączyć. Ćwiartkę cebuli obrać i pokroić w drobną kostkę. Liście rukoli umyć, te większe poprzerywać na pół. Na patelni roztopić masło i przez minutę smażyć cebulę. Następnie dodać liście rukoli i smażyć przynajmniej do momentu, aż przywiędną.                                                                                          
Wtedy dodać granulat (ewentualnie z odrobiną wody pozostałą z odsączania), mieszać przez około pół minuty. Na koniec umieścić sos i smażyć wszystko mieszając przez półtorej minuty.                                                                                                        
Gotowy sos nakładać na makaron. Można jeść pałeczkami.  

Smacznego!

                                                                                                         

Opublikowano Dania główne | Otagowano , , | Skomentuj

Spaghetti z sosem z pomidorów

Postanowiłam zrobić spaghetti i wymyślić do tego jakiś sos. Niestety w okolicy nie natrafiłam na rukiew wodną (którą miałam ochotę spróbować), w zamian kupiłam rukolę. Sos wyszedł ciekawy w smaku, trudny do opisania. Pikantny, odrobinkę kwaskowy, idealnie komponuje się z orzechami laskowymi. Zapraszam do zapoznania się z przepisem.

 

Spaghetti z sosem z pomidorów
(2 porcje)

Składniki:
-makaron spaghetti (na 2 porcje)
-łyżeczka oleju z pestek winogron
-3 pomidory (takie jak na zdjęciu, nie znam nazwy gatunku)
-pełna garść liści rukoli (oderwać wystające łodyżki)
-1/4 małej cebuli
-ząbek czosnku
-pół łyżeczki Chili pieprz cayenne
-pół łyżki oliwy z oliwek
-szczypta soli
-pokrojone orzechy laskowe                                                                                       

Wykonanie:
Zagotować wodę z łyżeczką oleju i ugotować w niej makaron.
Umyć liście rukoli i te większe ewentualnie poprzerywać na pół. Pomidory zalać wrzącą wodą i ściągnąć z nich łupę. Następnie pokroić, usunąć z grubsza pestki oraz te białe twardsze elementy pomidorów. Ćwiartkę cebuli i ząbek czosnku obrać i pokroić. Pomidory, cebulę, czosnek i chili zmiksować (polecam rozdrabniacz tzw. all-purpose chopper). Powstały sos wlać do rondla z podgrzaną oliwą i zagotować. Następnie dodać rukolę i szczyptę soli, poddusić.                                                                                
Spaghetti na talerzu polać sosem. Następnie posypać kawałkami orzechów laskowych.

Smacznego!

 

Opublikowano Dania główne | Otagowano | Skomentuj